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Esskultur

GRÜNE FESTE

LILLØY LINDENBERGs pflanzenbasierte Küche ist eine ungezähmte Liebeserklärung an das, was die Insel selbst zu bieten hat: die wilde Vegetation, die Algen aus den umliegenden Gewässern und die frischen Zutaten aus der benachbarten Landschaft. Wählen kann man zwischen zwei Erlebnissen:
Die ISLAND STAY für all jene, die sich in der Freiheit der Selbstversorgung verlieren möchten –im Insellädchen findet sich alles, um mit frischen, lokalen Zutaten eigene Gerichte zuzubereiten. Für die, die es entspannter angehen wollen, führt ein privater Inselkoch durch eine kulinarische Entdeckungsreise. Wer lieber in Gemeinschaft genießt, kann beim Kelp Club mit anderen Essensnomaden zusammenkommen – ganz gleich, ob mit oder ohne Übernachtung.

INSELKÜCHE

LILLØY feiert pflanzliche, natürliche und allergenarme Küche. Vom frischen Insel-Frühstück bis zum herzhaften Mittagessen und gemütlichen Familienabendessen spiegelt die Karte die Jahreszeiten wider. Die lokalen Köstlichkeiten laden ein, die Aromen der Insel zu entdecken und ein Stück davon mit nach Hause zu nehmen – von Kräutertees und lokalem Kaffee bis zu erfrischenden Getränken aus purem norwegischen Wasser. Wenn die Sonne untergeht, wartet ein Insel-Aperitif, lokaler Apfelwein oder biodynamischer Wein. Neugierig auf die Zutaten der Insel? Die botanische Bibliothek-Bar gibt einen Einblick in die Welt der heimischen Pflanzen und Elixiere.

GEERNTET & ZUBEREITET

Die Kräuter, Beeren und Algen der Insel werden handverlesen, und lokale Bauern und Köche kreieren so eine besondere Inselküche. Zwar ist die Ernte im Norden begrenzt, doch ergänzen organische Zutaten aus sonnigeren skandinavischen und europäischen Regionen die Gerichte. Alte, traditionelle norwegische Rezepte verschmelzen mit modernen Techniken, und der Aga-Herd bringt die Aromen sanft zur Entfaltung. Das Tüpfelchen auf dem i: Ein Lagerfeuer im Freien verleiht den Menüs eine rauchige Note. Gäste können sich zudem daran versuchen, selbst handgemachtes Inselgelato zu drehen – ein kleines, genussvolles Chaos, das nach LINDENBERG schmeckt.

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